Le chef Carlos Perez rejoint l'équipe de rêve de l'école de cuisine Silo

Préparez-vous, amateurs de cuisine : l'école de cuisine Silo a franchi un nouveau palier. Le chef Carlos Perez, le magicien culinaire qui a redéfini @ The Corner à Litchfield, rejoint désormais la liste des chefs vedettes de l'école de cuisine Silo, sous la direction de nul autre que le chef Constantine « Dino » Kolitsas. C'est du grand n'importe quoi, les amis. Nous parlons ici d'un niveau de grandeur culinaire digne d'un Avengers.

Si vous avez eu le plaisir de manger au @ The Corner, vous avez probablement goûté à ce genre de plats qui vous font vous arrêter au milieu d'une bouchée et repenser à tout ce que vous pensiez savoir sur les saveurs. C'était peut-être les choux de Bruxelles aux truffes hawaïennes, une explosion croustillante, sucrée et salée qui comprend de l'ananas, des lardons de bacon, du miel, du parmesan aux truffes et un glaçage aux cerises au marasquin. (Oui, vous avez bien lu.) Ou peut-être que son risotto aux artichauts ou son chimichurri de flanc de bœuf vous ont fait pleurer de gratitude. Carlos Perez a une façon de prendre des ingrédients que vous pensiez connaître et de les transformer en quelque chose d'audacieux, d'électrisant et d'inoubliable.

Et maintenant, il apporte cette magie au Silo.

Le talent du chef Perez ne se limite pas aux plats salés. Ce type a suivi une formation de pâtissier. Il peut créer des desserts si éthérés qu'ils semblent tout droit sortis d'un rêve, tout en maîtrisant des plats savoureux qui vous réveillent en sursaut et exigent votre attention. Ce genre de dualité ? Rare et passionnante. C'est l'équivalent culinaire de regarder un punk rocker jouer un solo de guitare... puis passer à une symphonie de violon impeccable.

Le chef Dino Kolitsas, directeur de l'école de cuisine The Silo, doit sourire jusqu'aux oreilles. Il est connu pour célébrer les saveurs du monde, les traditions familiales et les ingrédients locaux. Avec Carlos Perez à ses côtés, The Silo cultive un espace dynamique et diversifié où les gens peuvent apprendre, créer et peut-être même changer leur façon de penser la nourriture. L'énergie collaborative de ces deux chefs ? Vous pouvez déjà la sentir : elle va laisser des traces.

Pour le chef Perez, ce n'est pas seulement une nouvelle étape, c'est une toile. Un espace pour créer, innover et enseigner. Imaginez ce qu'il sera capable de faire dans des cours pratiques, en partageant son expertise dans tous les domaines, des entrées colorées et étagées aux pâtisseries délicates et spectaculaires. En rejoignant cette équipe, Perez ne se contente plus de servir des repas incroyables : il transmet son style caractéristique, son approche audacieuse des saveurs, sa philosophie « allez-y en grand ou rentrez chez vous » à la prochaine génération de gourmands et de chefs en herbe.

C'est plus qu'une annonce excitante. C'est une invitation. Si vous cherchez un signe à attacher sur un tablier et à apprendre des meilleurs, c'est celui-là. Le chef Carlos Perez faisant désormais partie de la mission d'excellence culinaire de The Silo, les choses sont sur le point de devenir audacieuses, délicieuses et carrément inoubliables. Préparez-vous à goûter quelque chose d'extraordinaire.

Bienvenue au Silo, Chef Perez. Nous avons déjà faim.