Le chef Constantine « Dino » Kolitsas prend la tête de l'école de cuisine Silo

De grands changements se produisent dans le comté de Litchfield, et pour ceux d'entre nous qui vivent et respirent la nourriture, cette annonce a le goût du destin. Le chef Constantine « Dino » Kolitsas, le propriétaire visionnaire derrière le Greca Mediterranean Kitchen + Bar primé, a été officiellement nommé nouveau directeur de la Silo Cooking School. Oui, cette Silo Cooking School, la toute première école de cuisine récréative du Connecticut et un lieu si imprégné d'histoire culinaire qu'il a pratiquement inventé le monde de la cuisine moderne tel que nous le connaissons.

La nomination du chef Dino marque un nouveau chapitre dans l’héritage historique de cette institution emblématique. Et il assume ce rôle avec la passion et le respect qui feraient la fierté de légendes comme Julia Child et Jacques Pépin. Lors d’une conversation avec Alessandro Piovezahn, président de Hunt Hill Farm Trust Inc., l’ONG accréditée par l’ONU qui possède l’école de cuisine The Silo, le chef Dino a admis être « ravi d’accepter le défi et la responsabilité de prendre le contrôle d’une institution aussi emblématique ». Pour un chef qui a déjà laissé sa marque avec l’excellence méditerranéenne de Greca, l’opportunité de diriger l’école de cuisine The Silo est à la fois un privilège et une vocation.

« Je suis ravi et honoré de prendre la tête de l'école de cuisine The Silo, un modèle d'excellence culinaire », a déclaré le chef Dino. Et ne vous y trompez pas : il s'engage dans une voie de choix. The Silo n'est pas une simple école de cuisine. C'est le terreau où des légendes de la cuisine ont planté leurs racines. Avant même que Food Network ne soit un concept, avant que la télévision par câble ne vienne frapper à la porte, des pionniers de la cuisine comme Julia Child, Martha Stewart et Jacques Pépin sont venus à The Silo. Ils ont donné des cours, enregistré des vidéos et rempli l'air de leur amour pour la nourriture, la musique, l'art et la nature. The Silo n'est pas seulement un lieu de rencontre ; c'est une terre sacrée, une cathédrale culinaire où la passion rencontre la tradition.

Alessandro Piovezahn, président de Hunt Hill Farm Trust, ne pouvait pas être plus enthousiaste. « Il nous a fallu beaucoup de temps pour trouver la personne idéale pour diriger l’école de cuisine The Silo », a-t-il expliqué. « C’est un lieu si emblématique et exquis qu’il faut quelqu’un capable de comprendre toutes les nuances et les détails de son riche héritage et de maintenir le même niveau d’excellence pratiqué et offert par Ruth Henderson. Nous avions également besoin de quelqu’un qui pourrait nous élever à un niveau d’excellence encore plus élevé, et je suis certain que le chef Dino est cette personne. »

Ce n'est pas un compliment qui est fait à la légère. Ruth Henderson, la force motrice derrière Hunt Hill Farm et la mission culinaire de The Silo, a construit l'école non seulement comme un lieu d'apprentissage, mais aussi comme un sanctuaire pour les curieux et les affamés. Pour le chef Dino, perpétuer cet héritage n'est rien de moins qu'un honneur.

Daniele Piovezahn, directrice de la préservation de l'héritage de Hunt Hill Farm, a partagé ses réflexions sur ce qui fait du chef Dino le bon dirigeant pour ce lieu unique. « C'est très gratifiant de voir la façon dont le chef Dino consacre son temps à apprendre et à comprendre notre histoire et la passion de Ruth Henderson pour l'école de cuisine et Hunt Hill Farm. Il nous a fallu beaucoup de temps pour trouver la bonne personne avec l'âme et l'énergie nécessaires pour rejoindre notre famille. En tant que directrice de Legacy, cela me fait plaisir de travailler aux côtés du chef Dino. »

L'enthousiasme est palpable à la Hunt Hill Farm, et pour cause. L'arrivée du chef Dino ne se limite pas à ajouter un autre nom à la liste des talents, mais vise à garantir que The Silo reste un sanctuaire de créativité, de communauté et, bien sûr, de cuisine exceptionnelle. L'expertise du chef Dino en cuisine méditerranéenne et sa grande capacité à insuffler tradition et innovation font de lui le capitaine idéal pour ce navire de rêves culinaires.

Pour les étudiants, les visiteurs et les amateurs de cuisine qui ont la chance de pénétrer dans l'école de cuisine The Silo, ce nouveau chapitre ne se résume pas seulement au passé, c'est aussi une célébration de l'avenir. Sous la direction du chef Dino, les cours et les programmes honoreront les riches traditions du passé tout en inspirant la prochaine vague de pionniers culinaires.

Bienvenue au Silo, Chef Dino. C'est plus que votre prochain projet, c'est votre maison. Et pour nous tous qui nous réunissons autour de la table pour partager des histoires, partager le pain et savourer la vie, nous avons hâte de voir comment vous ferez avancer le Silo, un plat à la fois.